Тепловое оборудование

Современный рынок теплового оборудования предлагает обширный выбор продукции для разных отраслей, в том числе и для сферы общепита. Предлагаемое производителями тепловое оборудование предприятий общественного питания может использоваться для приготовления отдельных блюд или выполнения целого ряда технологических операций.

Существуют разнообразные виды теплового оборудования, представленные:

• плитами газовыми промышленными,
• плитами индукционными,
• жарочными поверхностями,
• электросковородами,
• жарочными и пекарскими шкафами,
• аппаратами для варки гарниров.

Монтаж теплового оборудования включает в себя следующие этапы:

• проверку комплектации поставки;
• установку оборудования на месте, в котором оно будет использоваться;
• сборку и установку элементов, которые поставляются отдельно;
• подключение к системе электроснабжения;
• проведение изоляционных работ, при необходимости - монтажа заземления;
• пуско-наладочных работ, проверки работы оборудования в разных режимах и тестирования, время которого должно быть достаточным для демонстрации всех возможностей техники.

Монтаж теплового оборудования должны осуществлять исключительно специалисты — электрики с соответствующим допуском к работам, а также в область их деятлеьности входит и обслуживание теплового оборудования.

Системы теплового оборудования, которыми оснащаются предприятия общественного питания, используются для осуществления самых различных функций, таких, как доведение кулинарных изделий до готовности, разогрев продуктов и поддержание их необходимой температуры. 

Характеристика теплового оборудования определяется его назначением. В конструкцию тепловых аппаратов и устройств, предназначенных для выполнения различных операций, входят следующие основные части:

• рабочая камера,
• рабочий орган (органы),
• нагревательное устройство,
• корпус,
• основание (постамент),
• тепловая изоляция,
• кожух,
• арматура,
• контрольно-измерительные приборы,
• приборы автоматического регулирования.