Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1. Челябинск

Технические характеристики

Габаритные размеры (мм): 1520х1400х2145 Масса (кг): 550 Количество устанавливаемых тележек ТШГ 16-2/1: 1 Частота вращения поворотной рамы (об/мин): 3 Частота вращения электродвигателей вентилятора (об/мин): 1440 Расход воды при работе в комбинированном режиме (л/час): 6 Время разогрева печи до 270 °С в режиме сухого нагрева (мин): 18 Потребляемая мощность электродвигателя вытяжки (кВт): 0,11 Потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (кВт): 2х0,16=0,32 Напряжение (В): 220/380 Потребляемая мощность (кВт): 35,58
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 2700 С), режим комбинированный (нагрев до 2700 С) с периодическим впрыском пара.    В шкафу установлена инжекционная система пароувлажнения.  В РПШ-16-2/1 создается постоянное движение горячего воздуха с помощью вентиляторов, что обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки как на отдельной гастроемкости GN 2/1 (530х650 мм.), так и на всех уровнях.    Пекарная камера рассчитана на одну тележку-шпильку вместимостью 16 противней размером GN 2/1 (530х650 мм). Тележка и вытяжной зонт входят в комплект поставки. Автоматика РПШ-16-2/1 обеспечивает работу в трех режимах: предварительный разогрев камеры, конвекция (сухой нагрев до 270С), комбинированный с периодическим впрыском воды (до 270С). При открывании двери камеры включается вентилятор вытяжного зонта.  Электроника шкафа позволяет устанавливать один из трех режимов длительности впрыска, а его периодичность можно задавать в любом диапазоне времени.   РПШ-16-2/1 полностью выполнена из нержавеющей стали. Небольшие габариты позволяют устанавливать шкаф на малой площади с минимальной высотой помещения, а разборная конструкция печи - доставлять его к месту установки через стандартный дверной проем.   Дополнительно к пекарскому шкафу можно заказать расстоечную камеру ШРТ-16 под одну тележку вместимостью 16 противней размером GN 2/1 (530х650 мм.).